Briseina Archive

Отпуск продуктов со склада

Отпускают продукты по установленным администрацией предприятия графику. Основанием является требование (заявка) заведующего производством. Это требование должно быть утверждено директором предприятия. Основанием для отпуска товаров в

Организация хранения продуктов

При хранении сырья и продуктов должны соблюдаться требования санитарных норм. Ответственность за соблюдение и контроль санитарных правил несут руководители предприятий, производящих и транспортирующих скоропортящиеся продукты,

Материально-техническое снабжение ресторана

Поставка оборудования, мебели, кухонной и столовой посуды, производственного и торгового инвентаря, столового белья является одной из важнейших задач любого ресторана. В условиях рыночной экономики и

Запасы продуктов и их значение для правильной работы предприятия

Приемка товаров на предприятиях ресторанного хозяйства является важной составляющей технологического процесса. Её проводят в два этапа. Продукты получают в соответствии с заказанным количеством и качеством.

Розничная торговля и заведение ресторанного хозяйства

Предприятия ресторанного хозяйства могут работать как предприятия розничной торговли. К ним относятся магазины кулинарии, розничная сеть (киоски, торговля, разнесения). При реализации кулинарной продукции через розничную

Что такое кейтеринг?

Для расширения услуг ресторанного хозяйства в городах существуют ресторан по специальным заказам (catering). Кейтеринг- действия предприятия ресторанного хозяйства, по поставке готовых блюд, напитков, посуды и

Рациональное размещение сети предприятий ресторанного хозяйства

Рациональное размещение сети предприятий ресторанного хозяйства предусматривает создание наибольших удобств для населения по месту работы, учебы, проживания, отдыха и во время перемещения, а также обеспечения

Предприятия быстрого обслуживания, их специализация и характеристика

Вареничные — специализированные закусочные, основной продукцией которых являются вареники с разным фаршем. В меню включают также холодные закуски несложного приготовления, горячие и холодные напитки. Вареники

Что такое Ресторанное хозяйство?

Ресторанное хозяйство является отраслью основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам и специализации. Развитие ресторанного хозяйства: